福州马尾：建设创新引领区，奋力开拓宜居宜业新局面

此外，霞多丽的优雅与天妇罗的俏皮也形成一种巧妙的结合，真是一对天生的好拍档。

其后，鱼美人分别在1996年和2000年推出赤霞珠红葡萄酒和西拉（Syrah）红葡萄酒。父亲迪克·彼得森（Dick Peterson）是一名酿酒师，母亲戴安·彼得森（Diane Peterson）是一名艺术家。

在2000年纳帕谷葡萄酒拍卖会上，海蒂酿制的1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒的拍卖价格创下了当时的世界纪录，6升装的酒款单支拍卖价格为500,000美元。怀着对酿酒的极大热忱，加上不断积累的丰富经验，海蒂将艺术与酿酒技艺融为一体，开启了纳帕谷葡萄酒的新篇章。受母亲的熏陶，从小热爱艺术的海蒂将艺术与葡萄酒的交织融合作为馥悦酒庄的一大理念。所以，我不会让自己过度沉溺于这些分数里。对此，海蒂谦虚地说道：100分于我而言确实是非常高的评价，但那仅仅是一个人在那一天的看法。

夫妇二人皆是葡萄酒界受人尊敬的酿酒师，海蒂以酿造结构平衡的优质葡萄酒著称，而波则以酿造独具经典欧洲风格的葡萄酒闻名，两种截然不同而相辅相成的酿酒风格在酿酒中碰撞出了别样的火花。海蒂酿制的1992年达拉·瓦勒玛雅红葡萄酒获得了罗伯特·帕克（Rober Parker）打出的100分满分，并获评注定成为加利福尼亚州的传奇酒之一。桑娇维塞是产区内的主导品种，通常会与少量的本地品种或国际品种进行混酿。

2013年迪雅曼酒庄卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2. 托斯卡纳南部地区 托斯卡纳南部地区的海拔相较基安帝产区，要相对低缓，因而气候更为温暖，但因受到凉爽海风的影响，气温有所缓和。阿尔萨斯产区葡萄酒多以单一品种酿制，风格纷繁多样，涵盖干型、半干型、半甜型和甜型其实，红葡萄酒有时也需要冰一下，而不仅仅是在数值变化范围较大的室温下品饮。而对于白葡萄酒来说，室内生活常温一般不会是6℃均值。

因此，红葡萄酒更加给人以适宜常温饮用的印象。如果在某侍酒环境下，葡萄酒品质有明显的发挥失常，这个温度就一定不是合适的饮用温度。

所以，如果给一款葡萄酒升温，酒液中的风味物质会飘散得更多更快，但也会消解葡萄酒的待成熟特征——单宁和酸带来的感官享受。2. 红葡萄酒在常识中的适饮温度为什么是常温？ 由于葡萄酒的产地和消费葡萄酒的人类栖居地主要分布在温带，这一地带的多数时间的常温或经调试后的生活常温就是适合大多数优质红葡萄酒的饮用温度。酒液风味物质含量适中及酒体适中或轻盈的红葡萄酒，比如年轻的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，则需要在常温的基础上降温，其适饮温度一般在轻微冰镇后的13℃左右。对于植物果实来说，与能量相关的特征词汇是成熟。

各类葡萄酒在适饮温度下能够将自身品质特征展现得最充分，即葡萄酒风味明晰浓郁，口感柔顺，且各品鉴元素之间也和谐均衡。红葡萄酒的酒液风味物质越厚重，结构越立体，适饮温度就越高，甚至需要在常温之上人工加热。ABSTRACT： Should red wines be chilled? Sometimes, but not often. 无论是实践经验还是在观念层面，白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒在饮用之前似乎理所当然地应该降至适饮温度。摘要： 白葡萄酒有着晶莹闪耀的外观，似乎理所应当地应该被放在冰雪的环境中，这样看上去像稀世珍宝，品尝起来也清爽芳香。

很多白葡萄酒本就芳香四溢，又因酒中几乎没有单宁，所以，用以平衡葡萄酒风味物质的酸就要通过降温凸显出来，使葡萄酒在整体上实现平衡，但无论如何不能降到风味物质无法正常挥发的程度。4. 什么情况下红葡萄酒需要降温饮用？ 通常来说，红葡萄酒的萃取程度高于白葡萄酒，其风味物质也比白葡萄酒更加厚重，酒液物质挥发程度不如白葡萄酒，另外红葡萄酒中的单宁含量也很高，所以，红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒要高——相对的高温可使葡萄酒的香气更加明显，酒中的结构物质也显得更加成熟柔顺。

3. 白葡萄酒为何通常宜冰镇饮用？ 无论是给葡萄酒升温还是冰镇，都是在改变葡萄酒酒液的热能状态。实际上，红葡萄酒有时候也需要冰一冰。

但如果葡萄酒的侍酒温度过高，酒中易挥发的酒精就会过于突出，不利于其他风味物质的展现。1. 适饮温度的范围是如何确定的？ 葡萄酒的适饮温度通常来说是一个范围，该范围的确定也是基于相对其他所有温度数值环境下的品质高峰区段3. 白葡萄酒为何通常宜冰镇饮用？ 无论是给葡萄酒升温还是冰镇，都是在改变葡萄酒酒液的热能状态。2. 红葡萄酒在常识中的适饮温度为什么是常温？ 由于葡萄酒的产地和消费葡萄酒的人类栖居地主要分布在温带，这一地带的多数时间的常温或经调试后的生活常温就是适合大多数优质红葡萄酒的饮用温度。酒液风味物质含量适中及酒体适中或轻盈的红葡萄酒，比如年轻的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，则需要在常温的基础上降温，其适饮温度一般在轻微冰镇后的13℃左右。各类葡萄酒在适饮温度下能够将自身品质特征展现得最充分，即葡萄酒风味明晰浓郁，口感柔顺，且各品鉴元素之间也和谐均衡。

1. 适饮温度的范围是如何确定的？ 葡萄酒的适饮温度通常来说是一个范围，该范围的确定也是基于相对其他所有温度数值环境下的品质高峰区段。摘要： 白葡萄酒有着晶莹闪耀的外观，似乎理所应当地应该被放在冰雪的环境中，这样看上去像稀世珍宝，品尝起来也清爽芳香。

4. 什么情况下红葡萄酒需要降温饮用？ 通常来说，红葡萄酒的萃取程度高于白葡萄酒，其风味物质也比白葡萄酒更加厚重，酒液物质挥发程度不如白葡萄酒，另外红葡萄酒中的单宁含量也很高，所以，红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒要高——相对的高温可使葡萄酒的香气更加明显，酒中的结构物质也显得更加成熟柔顺。而对于白葡萄酒来说，室内生活常温一般不会是6℃均值。

但如果葡萄酒的侍酒温度过高，酒中易挥发的酒精就会过于突出，不利于其他风味物质的展现。因此，红葡萄酒更加给人以适宜常温饮用的印象。

所以，如果给一款葡萄酒升温，酒液中的风味物质会飘散得更多更快，但也会消解葡萄酒的待成熟特征——单宁和酸带来的感官享受。对于植物果实来说，与能量相关的特征词汇是成熟。其实，红葡萄酒有时也需要冰一下，而不仅仅是在数值变化范围较大的室温下品饮。红葡萄酒的酒液风味物质越厚重，结构越立体，适饮温度就越高，甚至需要在常温之上人工加热。

如果在某侍酒环境下，葡萄酒品质有明显的发挥失常，这个温度就一定不是合适的饮用温度。ABSTRACT： Should red wines be chilled? Sometimes, but not often. 无论是实践经验还是在观念层面，白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒在饮用之前似乎理所当然地应该降至适饮温度。

实际上，红葡萄酒有时候也需要冰一冰。很多白葡萄酒本就芳香四溢，又因酒中几乎没有单宁，所以，用以平衡葡萄酒风味物质的酸就要通过降温凸显出来，使葡萄酒在整体上实现平衡，但无论如何不能降到风味物质无法正常挥发的程度

有的生产商认为澄清过滤会导致葡萄酒损失部分风味，所以会尽量避免甚至完全不进行这道工序。而在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵前先进行压榨，使果皮果籽等固体物质与葡萄汁分离开来，然后再取果汁单独发酵，因此成酒单宁含量极低，难以觉察。

和半干型葡萄酒一样，这类葡萄酒普遍为白葡萄酒。8. 未经澄清/未经过滤（Unfined/Unfilterd） 大部分葡萄酒在装瓶前都会经过澄清过滤，以保证酒液清澈通透和维持葡萄酒的稳定性。未经澄清过滤的葡萄酒在陈年过程中更加容易形成沉淀。7. 橡木味（Oaked） 葡萄酒的橡木味是指香草、烤面包、椰子、烟熏和咖啡等味道。

摘要： 葡萄酒有自己的语言，对于普通消费者来说，想要更好地了解酒款风格，更加轻松地选购葡萄酒，掌握一些基本的葡萄酒术语还有很有必要的。3. 半甜型 半甜型葡萄酒的残糖含量比半干型葡萄酒更高，为12-45g/L。

ABSTRACT： Knowing some basic wine terms helps to understand wine styles in a better way and pick out wine bottles more easily. 不同行业不同领域都有一套专业术语，葡萄酒也有属于自己的语言。它本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，给口腔带来干涩感与收敛感。

葡萄受贵腐菌侵染后，葡萄皮会被穿破，果实内部的水分加速散发，酸、糖分以及风味物质随之高度浓缩，因而酿成的葡萄酒口感馥郁凝练，丰腴饱满，酸度与甜度巧妙平衡，且带有蜂蜜及杏脯等独特风味。当然，如果葡萄带梗发酵或者采用橡木桶发酵/陈酿，那么果梗和橡木桶也会为葡萄酒贡献部分单宁。